编者按

在上一期《好人为什么生病》中，曹洞佛学院院长、中国佛教协会副秘书长养立法师向我们详细阐述了《黄帝内经》中「春」、「夏」两季的养生之道。

在本期中，她将继续为我们讲述在「秋」、「冬」两季，人们起居饮食的注意点，以及在保健的过程中需要避免的误区，做到“有效养生”。

近两年，“轻食主义”逐渐成为多数年轻人的生活方式，开始将低糖、低脂、低卡的饮食习惯视作他们追求的目标。据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，55.7%的人一周消费2—4次。

这种现象不仅体现出当代年轻人对身材管理的高要求，也表现出了他们对于身体健康问题的重视。“保健”、“养生”不再是中老年人的专属，“保温杯里泡枸杞”的养生局也越来越多地在青年人中流行起来。

食物是最好的药物。通过科学的饮食来调理自身体质，是保持健康常在的基础。但要注意的是，除了食材本身的优质特性外，怎么吃也是一门很大的学问。吃好了强身健体，吃不好可能反而会对人的身体健康造成影响。

打个比方，「生姜」这种带有药理作用的食物，具有促进食欲、解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效，但并不是所有人都适合吃，也不是任何处理方式和任何时间都可以吃的。

在养立法师以下的讲座中，我们可以了解到在四季的过程当中，大家一定要遵循天地日月的规律，来补充我们的作息，我们的生活，我们的情趣。

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01

《黄帝内经》

解读人的起居饮食（下）

1《黄帝内经》中的秋冬养生

秋天

春天的养生是在保护阳气的情况下慢步行走；夏天是种点花，养点草，那秋季呢？

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”

秋天跟春夏不一样。我们秋天最主要的情绪是什么？忧思。所以秋天我们要转化我们因为天气，因为时节令而导致的心情的忧伤。我们刚才说忧愁会伤肺，所以秋季最佳养生是什么？「与鸡俱兴」。鸡高兴的时候就会叫，那我们怎么去转化？唱歌。唱什么呢？唱比较轻松，比较愉快，比较舒缓的歌来解。

秋天叶落了，天气也慢慢变凉了，阳气慢慢收摄了，收敛了，这时候影响我们情绪吗？一定影响的。没有说秋天人特别高兴的，都是一片苍茫，一片凄凉的感觉。那这时候大家唱一点舒缓的歌曲，「使志安宁」以后，便能以缓秋行。秋天对我们本身就有一种无形的伤害，那我们就要缓解秋天速降对我们人生的伤害。

秋天以后，太阳移到南回归线了，白天短了，所以秋天的时候要早卧早起。你看，我们所有的起居要根据太阳的规律。因此，秋天最佳的养生就是，「逆从阴阳，分别四时」。前面咱们讲的贤人，法则天地。所以在秋天，要让自己的情绪比较平稳。不然，在秋天容易拉肚子。

春天，阳气生发的时候，寒热之气相交杂，容易感冒，而夏季，容易心脏病突发。很多老年人，一个是夏季最热的时候，一个是冬季最冷的时候，这都是阴阳极度交接和转换的时候。这时候，大家要让自己的情绪比较平稳。

冬天

我们再看冬三月。

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

冬天，「早卧晚起，必待日光」。四季养生的核心是以什么为指标的？是以太阳为指标的。我们每一个人都生活在以太阳为核心的一个自然环境条件下，它调节了，我们就调节了。所以从春天的夜卧早起，到冬天的早卧晚起，必待日光。一定要等待太阳出来。

「勿扰护阳」。就是不要扰乱我们的阳气。这是为什么呢？因为在北方，阳气像棉被一样的盖到了地底下，正准备蕴藏，孕育着第二年的生发。如果这个蕴藏的不够的话，第二句话，「奉生者少」。那第二年的阳气怎么激发出来呢？那是不可能的。所以，不要扰乱我们的阳气。冬天跑步切记不能出大汗。为什么呢？把我们的阳气卸掉了。「去寒就温，无泄皮肤」，转化成我们现在的语言，就是不让皮肤使劲排汗。

很多人问我，师父，冬天我想辟谷，行吗？我很坚决地说，不行。因为辟谷，是要我们将我们大小便的这个股道暂时性关闭，最主要要打开皮肤通道。我们人体最大的排泄系统是什么？是皮肤。皮肤夏天才能打开。「无厌于日」，爱怎么出汗怎么出汗，爱怎么排泄怎么排泄。冬天就不行，这个通道在冬季我们是要保护它的。

所以如果我们稍微受一点凉，就拿热水袋敷一敷，但是不要敷得过热，温乎乎的就好了。在北方，调、暖气开得很热，所以冬天的时候，我给他们吃藿香正气。他们说我是受寒，我说不，你们是中暑。

冬天的核心就是要保阳。我们自己的阳气，我们也要像盖棉被一样的把它保护在我们的身体里面。这时候，能出去多转吗？不能。让你早卧晚起，意思就是别在外面瞎转悠。所以冬天在丛林里面，就打禅期。好好参悟一下，来保持自己的阳气。如果冬天养生记住一个字，那就是藏。

总结来说，四季养生的核心，就是“生、长、收、藏”，就是扶阳，补阳，助阳。在四季的过程当中，大家一定要遵循天地日月的规律，来补充我们的作息，我们的生活，我们的情趣。

春天容易得头部的疾病；夏天，心脏胸胸协的疾病比较多；长夏脾胃不好，容易拉肚子；秋季容易受风；冬季容易闭厥。很多中风的人都在冬季。冬至和夏至，阴阳极度交替的时候，特别容易有这样的疾病。春天我们如果我们流鼻血，头疼了，能吃降火的吗？不行。我们夏天有胸闷，有一些胸部的不适，能解除吗？不要，要转移，养花养草，不要发怒。那么秋天也是一样的，本来外面下雨，结果自己容易拉肚子，身体里面也下着雨。

2 保健会存在哪些误区？

艾叶怎么用

那么日常当中，有一些保健食品能作为辅助。在这里，我想给大家分享几个保健的误区。

第一个，艾叶。大家有用吗？怎么样用？有做成糍粑来吃的。什么时候吃？春天之后，端午节之后，阴历的三月三，实际上就是四月份。那么，艾有什么样的作用？用来泡脚。跟大家说一个核心，以后不要用艾叶泡脚。不光是小孩，大人都要用艾叶来洗澡，而不是用艾叶来泡脚。尤其是虚症的人，下面活血太厉害的时候，气血会向下去的。所以最佳使用艾叶的方法是洗澡，不是洗脚。

夏天，艾叶是端午节的主角。你看，端午节，家家户户门口放艾叶。清明插柳，端午插阳。我们有同学分享说，夏天的时候发烧了，一个很简单的方法，用艾叶洗一洗就好了。热的时候反而要用热的方法。我希望大家存一点陈的艾叶，三年以上的。就像广东有三宝——陈皮是一样的。喝点陈皮水，身上洗点艾叶草，发烧就好了。一个里，一个外。

所以冬天的时候能不能用艾叶洗脚？不能。我们刚刚说无泄皮肤，有人说我一年四季都保健，冬天很冷很冷，用艾叶泡脚，满头大汗，结果受风。泡着泡着，阳气给跑掉了。然后春天无精打采，容易感冒。所以不正确的养生方式很可怕的。艾叶能治百病，但也得有合适的方法。我一看，冬天用艾叶泡脚的人占百分之八十以上，可见大部分人都是处在一个比较大的误区。

艾还可以做灸法。那什么时候灸呢？很多人问我，师父，冬天我适不适合做艾灸？现在我们知道了，不适合。那什么时候适合做艾灸？夏天。发泡灸，可以治疗秋冬的咳嗽。大家三伏天都有贴过斑蝥的灸贴吧？夏天，外面也是阳气，身体里面也是阳气十足，反而是因为阳气太多了，所以要用温阳来让自己的身体打通。夏天最忌寒，用艾叶，要用温热的。比如我们吹空调，受凉了，怎么办？每天用艾叶洗下澡，用艾叶灸一下，把里面的寒给去了。有吃藿香正气水吗？有。芳香开窍。

冬天很多人说，我也想做艾灸，一做艾灸我就舒服。那这个的程度要怎么把控呢？四个字，内经的原文：去寒就温。温乎乎的好了，不要过头。

我们还有吃青团、艾米果的。在广东东江流域，冬季春季采了艾叶做蔬菜，有温经的作用。温经，就有助阳的作用。

姜的最佳吃法

还有冬吃萝卜夏吃姜。我给大家介绍一种姜的最佳吃法。这不是我个人的，是古代修禅的祖师大德的。我们以前在湖北的时候，静慧老和尚在禅堂里开示，说，他们进禅堂之前，两个东西，一个就是盐炒姜。

冬天的姜是老姜。老姜做什么用？做干姜用。干姜有温中，温经的作用。夏天的姜是子姜、嫩姜，对心脏特别好，醒脑开窍。生姜有助阳的作用。所以，干姜和生姜是不一样的。

静慧大和尚在禅堂里开示说盐炒姜，我就在思索，为什么要用盐炒姜呢？因为很多人吃不了姜，特别辣，有些人一吃生姜就会上火。盐，就是用来去除姜的辛燥之气的。将夏天的生姜切片以后，炒，炒到半干半湿以后要出锅了，撒点盐，就把生姜燥的那个气，让我们上火的那个气去了。它可以激发我们的心阳，醒脑，提神，包括它温中的这个作用都保存起来了。

我所在的寺院在山区。我们早上上完早殿以后回到禅堂坐下来，就吃盐炒姜。有一个吃姜的秘诀。吃盐炒姜，一定要充分咀嚼，因为心开窍于舌。所以，吃生姜不能囫囵吞枣，三下两下就吞下去了，特别容易上火，而要很反复细致的咀嚼到它成末。我们的很多菜，都是用姜末，对胃没有刺激。那么，心开窍于舌的哪里？我们含硝酸甘油，急救的药，含在哪里？舌下。所以，我们要把咀嚼成末的生姜也含在舌下。含一下以后再小口小口的喝开水。如是反复，每天早上清晨，空腹的时候，大家这样做，一定会一把鼻涕一把泪。这时候，我们就把脑子里的睡了一晚的废气排出来。

在印度，练瑜伽之前，要拿盐水洗鼻子。我们五官有一个祖，叫鼻祖。我们打坐观呼吸，就是观鼻子。我们的生命在呼吸之间。所以一早上吃盐炒姜，喝开水，就能把心阳激发了，把头脑里面的废水也给排泄出来了，然后一天神清气爽。

很多人都问我，每天为什么睡眠很少。因为我每天早上都做这个，每天都很清醒，不会糊里糊涂的。在广东，大家说湿气很重，头懵懵的。那大家不妨试一试，空腹的时候吃一点盐炒姜，在舌下含一含，再小口小口的喝开水，如此三个循环。很多人说去湿气，吃了这么多祛湿的茶也不见效，为什么没有有效的方法呢？主要第一个，就是时间不对。什么时间祛湿，这是我要给大家分享的。

还有什么食物可以祛湿？扁豆、薏米、赤小豆、普茯苓，还有云苓，莲子。广东最喜欢煲的一个汤是花生莲藕汤。所以莲子也好，莲藕也好，尤其是莲子，还有莲藕，这些都是佛经、佛陀推荐的最佳食品。健脾最佳食品，首推莲子。

以后如果有机会，我再给大家分享，佛经里面是怎么讲莲子，怎么讲莲藕的。为什么佛教要用莲花来表示清净无扰。这一次主要是给大家分享四时，记住“生、长、收、藏”四个字，希望你们回去也能照着做。

吃莲子

再有给大家分享重要的三个药，第一个是艾叶，第二个是生姜，第三个是莲子。因为这个是既简洁又方便的食品。大家说红豆也好，薏米也好，但痛风的人吃了红豆会痛风，莲子吃了不会。红豆，赤小豆吃了之后，肚子会胀气，但莲子吃了不会。大家日常，尤其在广东，大家日常祛湿吃各种豆，结果喝的胃很胀。那怎么健脾，怎么祛湿？所以，有一些好像看似很正确的日常的保健，饮食的观念，可能往往是误区，就像冬天人们拿艾叶泡脚一样的。

最后，再次和大家分享一下我的回向文，我们愿以此功德回向：

星道恭宁 九荒治泯

国界永隆 万民安泰

父母康延 眷属道场

声求响和 六趣群生

咸蒙斯福 解脱炯尘